Spaetzle – švábské vaječné nudle
Tradiční německá specialita z regionu Švábsko, která se připravuje z jednoduchého těsta z mouky a vajec. Podává se jako příloha k masu nebo jako hlavní jídlo sýrem a cibulí.
Oběd Večeře vegetariánské bez laktózy ⏱ 30 min 🍽 4 porce ≈ 18 Kč/porce
Postup
- V míse nebo v kuchyňském robotu smíchejte mouku, vejce a sůl.
- Postupně přilévejte vodu a těsto míchejte tak dlouho, dokud nebude hladké, elastické a husté, ale stále lehce lepivé.
- Těsto důkladně vyšlehejte, až v něm začnou vznikat vzduchové bubliny.
- V dużém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu.
- Nudle připravte vybraným způsobem: buď těsto stírejte lžící přes průměrné sítko/hrobčídečko přímo do vroucí vody, nebo použijte speciální lisk na Spaetzle. Nudle jsou hotové v momentě, kdy vyplavou na povrch.
- Hotové nudle vylovte děraným cedníkem a přendejte do misky lehce vymazané olejem, aby se neslepily.