Stovies – skotské bramborové dušené s masem

Tradiční skotské jídlo pocházející především z severovýchodního Skotska, které vzniklo jako způsob využití zbytků pečeného masa.

Oběd Večeře bez lepku bez laktózy ⏱ 45 min 🍽 4 porce ≈ 30 Kč/porce

Postup

Brambory oloupejte (pokud jsou to starší druhy, u nových ponechte slupku) a nakrájejte na plátky o tloušťce cca 5 mm. Můžete je krájet i různě silně – ty tenčí se během vaření rozvaří a vytvoří hustou konzistenci, zatímco ty silnější zůstanou vcelku.
V hrnci s těžkým dnem a přítěrným víkem rozpalte tuk a zpražte v něm nakrájenou cibuli do lehce hnědé barvy.
Přidejte brambory a dobře promíchejte, aby se všechny plátky obalily tukem.
Hrnec přikryjte víkem a duste na velmi mírném ohni. Občas hrnc protřepte, aby brambory nepřichytaly ke dnu. Vařte, dokud nejsou brambory měkké.
Do hrnce přidejte maso, promíchejte a krátce zvyšte teplotu, aby se maso lehce opěklo.
Podávejte s hnědou omáčkou (brown sauce), posypané petrželkou a zvoleným kořením.