Petrželka, čerstvá
🌿 Koření a bylinky · také: petrželová nať · hodnoty na 100 g jedlého podílu
43kcal
178 kJ · 100 g
3 gBílkoviny · 6 % denní dávky
4,1 gSacharidy · 2 % denní dávky
0,6 gTuky · 1 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 28 % Sacharidy 39 % Tuky 13 % Vláknina 19 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah tukubez nasycených tukůnízký obsah cukrůvysoký obsah vlákninyvysoký obsah bílkovinzdroj: vápníkzdroj: měďvysoký obsah: železozdroj: draslíkvysoký obsah: manganvysoký obsah: vitamin avysoký obsah: vitamin cvysoký obsah: vitamin k
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 43 kcal | 2 % |
| Tuky | 0,6 g | 1 % |
| z toho nasycené | 0,1 g | 1 % |
| Sacharidy | 4,1 g | 2 % |
| z toho cukry | 0,9 g | 1 % |
| Vláknina | 4,3 g | 17 % |
| Bílkoviny | 3 g | 6 % |
| Sůl | 0,59 g | 10 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 554 mg | 28 % |
| Vápník | 138 mg | 17 % |
| Hořčík | 50 mg | 13 % |
| Fosfor | 58 mg | 8 % |
| Železo | 6,20 mg | 44 % |
| Zinek | 1,07 mg | 11 % |
| Měď | 0,15 mg | 15 % |
| Mangan | 1,70 mg | 85 % |
| Selen | 0,66 µg | 1 % |
| Vitamin A | 422 µg | 53 % |
| Vitamin K | 1 640 µg | 2187 % |
| Vitamin C | 133 mg | 166 % |
| Thiamin (B1) | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavin (B2) | 0,10 mg | 7 % |
| Niacin (B3) | 1,31 mg | 8 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,40 mg | 7 % |
| Vitamin B6 | 0,09 mg | 6 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Petrželka, čerstvá | 43 | 3 g | 4,1 g | 0,6 g |
| Petrželka, sušená | 291 | 29 g | 16,8 g | 5,3 g |
| Slávky plněné (máslo, petrželka, česnek), balené, syrové | 283 | 9,6 g | 4,2 g | 24,8 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 43 | 3 g | 4,1 g | 0,6 g | 4,3 g |
| USDA (USA) Parsley, fresh | 36 | 3 g | 6,3 g | 0,8 g | 3,3 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Persil, frais. Metodika a zdroje.