Tavë kosi – albánské jehněčí s joghurtovou omáčkou

Postup

1. Maso nakrájejte na čtyři stejné části, osolete a opepřete. Dejte do pekáče s polovinou množství másla a pečte v mírně předehřáté troubě. Během pečení maso občas polévejte vznikajícím výpěkem.
2. Jakmile je maso zhruba do poloviny upečené, přidejte do pekáče rýži. Poté pekáč vyjměte z trouby a odložte stranou, abyste mohli připravit omáčku.
3. V pánvi rozpusťte zbytek másla a krátce v něm opražte mouku, dokud se dobře nespojí. V misce rozmíchejte jogurt s vejci, solí a pepřem do hladka. Do této směsi vmíchejte připravenou moukovo-máslovou zátřírku.
4. Omáčku nalijte do pekáče k masu a lehce promíchejte.
5. Pečte při teplotě 190 °C přibližně 45 minut. Podávejte horké.