Řasa kombu japonská (Saccharina japonica), sušená
🍽️ Ostatní · hodnoty na 100 g jedlého podílu
222kcal
925 kJ · 100 g
7,9 gBílkoviny · 16 % denní dávky
24,9 gSacharidy · 10 % denní dávky
2,6 gTuky · 4 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 15 % Sacharidy 46 % Tuky 10 % Vláknina 30 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah tukunízký obsah nasycených tukůvysoký obsah vlákninyzdroj bílkovinvysoký obsah: vápníkzdroj: měďvysoký obsah: železovysoký obsah: folát (b9)vysoký obsah: jódvysoký obsah: draslíkvysoký obsah: hořčíkzdroj: manganvysoký obsah: fosforvysoký obsah: riboflavin (b2)vysoký obsah: selenzdroj: thiamin (b1)zdroj: vitamin azdroj: vitamin c
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 222 kcal | 11 % |
| Tuky | 2,6 g | 4 % |
| z toho nasycené | 0,7 g | 4 % |
| Sacharidy | 24,9 g | 10 % |
| z toho cukry | – | |
| Vláknina | 34,1 g | 136 % |
| Bílkoviny | 7,9 g | 16 % |
| Sůl | 6,12 g | 102 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 10 400 mg | 520 % |
| Vápník | 811 mg | 101 % |
| Hořčík | 1 030 mg | 275 % |
| Fosfor | 654 mg | 93 % |
| Železo | 13 mg | 93 % |
| Zinek | 1,21 mg | 12 % |
| Měď | 0,15 mg | 15 % |
| Mangan | 0,48 mg | 24 % |
| Selen | 134 µg | 244 % |
| Jód | 233 000 µg | 155333 % |
| Vitamin A | 133 µg | 17 % |
| Vitamin C | 14,8 mg | 19 % |
| Thiamin (B1) | 0,21 mg | 19 % |
| Riboflavin (B2) | 0,42 mg | 30 % |
| Niacin (B3) | 1,50 mg | 9 % |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Folát (B9) | 124 µg | 62 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Řasa kombu japonská (Saccharina japonica), sušená | 222 | 7,9 g | 24,9 g | 2,6 g |
| Řasa kombu královské (Saccharina latissima), sušená | 205 | 9,9 g | 23,1 g | 1,4 g |
| Řasa Laminaria digitata (kombu), sušená | 211 | 8,9 g | 22,9 g | 1 g |
| Řasa ao-nori (Ulva sp.), sušená | 225 | 13,6 g | 19,5 g | 2,5 g |
| Řasa wakame atlantická (Alaria esculenta), sušená | 201 | 12,2 g | 13,3 g | 1,5 g |
| Mořská řasa agar-agar, syrová | 28 | 0,5 g | 6,3 g | 0 g |
| Mišpule japonská, se slupkou, bez pecek, syrová | 48 | 0,4 g | 9,9 g | 0,2 g |
| Řasa Fucus (Fucus vesiculosus), sušená | 194 | 9,1 g | 12,4 g | 1,7 g |
| Řasa Chondrus (Chondrus crispus), sušená | 215 | 16,7 g | 15 g | 2,0 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 222 | 7,9 g | 24,9 g | 2,6 g | 34,1 g |
| CoFID (Velká Británie) Seaweed, kombu, dried, raw | 43 | 7,1 g | 0 g | 1,6 g | – g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Kombu ou kombu japonais (Saccharina japonica), séché ou déshydraté. Metodika a zdroje.