Endivie kadeřavá, syrová
🥦 Zelenina · také: frisée · hodnoty na 100 g jedlého podílu
26kcal
108 kJ · 100 g
1,7 gBílkoviny · 3 % denní dávky
2,1 gSacharidy · 1 % denní dávky
0,3 gTuky · 0 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 27 % Sacharidy 34 % Tuky 10 % Vláknina 30 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah energiebez tukubez nasycených tukůnízký obsah cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: měďzdroj: draslíkzdroj: manganzdroj: kyselina pantothenová (b5)vysoký obsah: vitamin avysoký obsah: vitamin cvysoký obsah: vitamin k
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 26 kcal | 1 % |
| Tuky | 0,3 g | 0 % |
| z toho nasycené | 0,1 g | 0 % |
| Sacharidy | 2,1 g | 1 % |
| z toho cukry | 0,7 g | 1 % |
| Vláknina | 4 g | 16 % |
| Bílkoviny | 1,7 g | 3 % |
| Sůl | 0,11 g | 2 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 420 mg | 21 % |
| Vápník | 100 mg | 13 % |
| Hořčík | 30 mg | 8 % |
| Fosfor | 47 mg | 7 % |
| Železo | 0,90 mg | 6 % |
| Zinek | 0,42 mg | 4 % |
| Měď | 0,30 mg | 30 % |
| Mangan | 0,43 mg | 22 % |
| Selen | 1 µg | 2 % |
| Vitamin A | 286 µg | 36 % |
| Vitamin K | 298 µg | 397 % |
| Vitamin C | 24 mg | 30 % |
| Thiamin (B1) | 0,06 mg | 5 % |
| Riboflavin (B2) | 0,10 mg | 7 % |
| Niacin (B3) | 0,50 mg | 3 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 1,16 mg | 19 % |
| Vitamin B6 | 0,11 mg | 8 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Endivie kadeřavá, syrová | 26 | 1,7 g | 2,1 g | 0,3 g |
| Kadeřávek kudrnatý, syrový | 50 | 4,3 g | 4,2 g | 0,9 g |
| Čekanka zelená, syrová | 16 | 1,9 g | 0,5 g | 0,5 g |
| Čekanka salátová, pečená | 22 | 1,1 g | 4,4 g | 0 g |
| Čekanka salátová, syrová | 17 | 1,2 g | 2,8 g | 0 g |
| Endivie eskariol, syrová | 21 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 26 | 1,7 g | 2,1 g | 0,3 g | 4 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Curly endive | 17 | 1,8 g | 1 g | 0,2 g | 2 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Salade ou chicorée frisée, crue. Metodika a zdroje.