Petrželka, sušená
🌿 Koření a bylinky · také: petrželová nať · hodnoty na 100 g jedlého podílu
291kcal
1 210 kJ · 100 g
29 gBílkoviny · 58 % denní dávky
16,8 gSacharidy · 6 % denní dávky
5,3 gTuky · 8 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 41 % Sacharidy 24 % Tuky 16 % Vláknina 20 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah nasycených tukůvysoký obsah vlákninyvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: vápníkvysoký obsah: měďvysoký obsah: železovysoký obsah: draslíkvysoký obsah: hořčíkvysoký obsah: manganvysoký obsah: niacin (b3)vysoký obsah: fosforzdroj: kyselina pantothenová (b5)vysoký obsah: riboflavin (b2)vysoký obsah: thiamin (b1)vysoký obsah: vitamin b6vysoký obsah: vitamin cvysoký obsah: vitamin kvysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 291 kcal | 15 % |
| Tuky | 5,3 g | 8 % |
| z toho nasycené | 1,4 g | 7 % |
| Sacharidy | 16,8 g | 6 % |
| z toho cukry | 7,3 g | 8 % |
| Vláknina | 29,7 g | 119 % |
| Bílkoviny | 29 g | 58 % |
| Sůl | 1,05 g | 18 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 4 490 mg | 225 % |
| Vápník | 658 mg | 82 % |
| Hořčík | 386 mg | 103 % |
| Fosfor | 492 mg | 70 % |
| Železo | 38 mg | 271 % |
| Zinek | 5,78 mg | 58 % |
| Měď | 0,62 mg | 62 % |
| Mangan | 5,57 mg | 279 % |
| Vitamin A | 96 µg | 12 % |
| Vitamin K | 1 360 µg | 1813 % |
| Vitamin C | 137 mg | 171 % |
| Thiamin (B1) | 0,62 mg | 56 % |
| Riboflavin (B2) | 2,32 mg | 166 % |
| Niacin (B3) | 10,2 mg | 64 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 1,79 mg | 30 % |
| Vitamin B6 | 1,14 mg | 81 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Petrželka, sušená | 291 | 29 g | 16,8 g | 5,3 g |
| Petrželka, čerstvá | 43 | 3 g | 4,1 g | 0,6 g |
| Slávky plněné (máslo, petrželka, česnek), balené, syrové | 283 | 9,6 g | 4,2 g | 24,8 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 291 | 29 g | 16,8 g | 5,3 g | 29,7 g |
| USDA (USA) Spices, parsley, dried | 292 | 26,6 g | 50,6 g | 5,5 g | 26,7 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Persil, séché. Metodika a zdroje.