Špenát, mladé listy do salátu, syrové
🥦 Zelenina · také: baby špenát · hodnoty na 100 g jedlého podílu
17kcal
71 kJ · 100 g
2,1 gBílkoviny · 4 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
0,4 gTuky · 1 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 51 % Tuky 21 % Vláknina 28 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah energiebez tukubez nasycených tukůbez cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: jódzdroj: draslíkvysoký obsah: manganzdroj: vitamin avysoký obsah: vitamin k
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 17 kcal | 1 % |
| Tuky | 0,4 g | 1 % |
| z toho nasycené | 0,1 g | 0 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 2,4 g | 10 % |
| Bílkoviny | 2,1 g | 4 % |
| Sůl | 0,06 g | 1 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 580 mg | 29 % |
| Vápník | 110 mg | 14 % |
| Hořčík | 44 mg | 12 % |
| Fosfor | 32 mg | 5 % |
| Železo | 1,80 mg | 13 % |
| Zinek | 0,43 mg | 4 % |
| Měď | 0,08 mg | 8 % |
| Mangan | 0,62 mg | 31 % |
| Jód | 60 µg | 40 % |
| Vitamin A | 234 µg | 29 % |
| Vitamin K | 75,5 µg | 101 % |
| Vitamin C | 6 mg | 8 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 4 % |
| Riboflavin (B2) | 0,06 mg | 4 % |
| Niacin (B3) | 0,26 mg | 2 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,20 mg | 3 % |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | 11 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Špenát, mladé listy do salátu, syrové | 17 | 2,1 g | 0 g | 0,4 g |
| Špenát, mražený, syrový | 28 | 3,3 g | 1 g | 0,5 g |
| Špenát novozélandský (tetragonie), vařený | 14 | 1,3 g | 1 g | 0,2 g |
| Špenát, vařený | 27 | 3,4 g | 0 g | 0,7 g |
| Špenát se smetanovou omáčkou, balený | 57 | 2,5 g | 4,1 g | 2,9 g |
| Špenát, vařený | 20 | 3,2 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Špenát, syrový | 33 | 2,7 g | 3,1 g | 0,4 g |
| Špenát, konzervovaný, scezený | 25 | 2,8 g | 0,9 g | 0,5 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 17 | 2,1 g | 0 g | 0,4 g | 2,4 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Spinach raw | 24 | 3,3 g | 0,8 g | 0,4 g | 2,1 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Épinard, jeunes pousses pour salades, cru. Metodika a zdroje.