Bramborové samosy (Aloo Pies)

Postup

1. Smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl a vodu. Lehce vypracujte hladké těsto.
2. Těsto přikryjte miskou nebo vlhkým hadrem a nechte odpočinout.
3. Brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Poté je oloupejte a důkladně rozmačkejte na pyré.
4. Pokud používáte celý říme, krátce ho prohřejte na suché pánvi, aby rozvoněl.
5. Do bramborového pyré vmíchejte sůl, černý pepř, nadrobno nakrájenou chili papričku a říme.
6. Odpočinuté těsto rozdělte na 9 stejných kuliček (tzv. loyah). Každou vyválejte do placky o průměru 10 cm a doprostřed dejte porci bramborové náplně.
7. Okraj těsta navlhčete vodou, přeložte a pevně uzavřete, aby náplň nevytekla.
8. Samosy smažte v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
9. Hotové kousky sceďte na papírovou utěrku nebo hnědý papír.