Coconut Chutney – jihoindický kokosový chutney

Tradiční indická příloha z kokosu a koření, která se podává k různým snidaniovým pokrmům a slaným svačinkám.

Snídaně Svačina vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy méně sacharidů ⏱ 15 min 🍽 4 porce ≈ 15 Kč/porce

Postup

Channa dal krátce opražte na sucho v pánvi, dokud nezezloutne. Poté nechte vychladnout.
Do mixéru dejte opražený dal, kokos, papričky, tamarindovou pastu, koriandr, zázvorovou pastu a sůl. Přidejte minimum vody a rozmixujte. Konzistence by měla být mezi hladkou a hrubší pastou.
V malé pánvi nebo naběračce rozehřejte olej. Přidejte hořčičná semínka a počkejte, až začnou praskat.
Jakmile praskání ustane, přidejte asafoetidu a listy curry. Krátce během několika sekund promíchejte.
Tuto aromatickou směs přelijte do připraveného kokosového chutney a důkladně promíchejte.