Coddle – dublinský klobáskový guláš
Tradiční a ekonomické jídlo z Dublinu, které se připravuje jako hustá polévka s klobásami a bramborami.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů ⏱ 75 min 🍽 4 porce ≈ 71 Kč/porce
Postup
- Slaninu nakrájejte na kousky o velikosti cca 3 cm. Do hrnce dejte slaninu, nakrájenou cibuli a klobásy tak, aby byly zcela potopeny ve vývaru, a přiveďte k varu. Vařte asi 5 minut.
- Přidejte brambory (pokud jsou velké, nakrájejte je na sousta) a zbytek vývaru.
- Opět přiveďte k varu a poté stáhněte plamen. Nechte pomalu bublat přibližně jednu hodinu, nebo dokud brambory nezačnou rozpadat, čímž se vývar přirozeně zahustí.
- Před podáváním jídlo osolete a opepřete. Podávejte s irským sodovým nebo žitným chlebem.