Colcannon – irské bramborové kaše s zelím

Syté a tradiční irské jídlo z bramborového pyré s přidaným zelím, máslem a sýrem. Představuje chutnou alternativu k obyčejným bramborám.

Oběd Večeře vegetariánské bez lepku méně sacharidů ⏱ 45 min 🍽 4 porce ≈ 37 Kč/porce

Postup

Brambory uvařte nebo připravte v páře doměkka. Slijte vodu a v hrnci s přikrytým víkem je krátce protřepte, aby se začaly rozpadat.
Rozmačkejte brambory vidličkou, dochuťte solí, pepřem, muskatovým oříškem a paprikou a vmíchejte smetanu.
Přidejte 100 g másla v kouscích, přikryjte víkem a nechte ho rozpustit. Poté vše promíchejte a přelijte do čisté mísy.
Zelí krátce (cca 2 minuty) blanšírujte v vroucí vodě a poté slijte.
V hrnci rozpusťte zbytek másla a krátce na něm osmahněte nakrájený pápor. Přidejte blanšírované zelí a pár minut společně dustu.
Zelí s cibulí přilijte k bramborovému pyré a promíchejte.
Do směsi vmíchejte většinu strouhaného sýra, část ponechte na posypání povrchu. Mísu dejte do trouby vyhřáté na 160–180 °C na asi 20 minut, dokud sýr nevytekne a nezezlátne.