Corned Beef – tradiční irský solený hovězí brisket
Tradiční irské maso, které bylo historicky oblíbené v britském námořnictví a později se stalo symbolem irské identity v Americe.
Oběd Večeře bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 300 min 🍽 7 porce ≈ 128 Kč/porce
Postup
- Do velkého hrnce dejte vrstvu nakrájené mrkve a cibule, na kterou položte kus masa.
- Zalijte vodou v pokojové teplotě tak, aby bylo maso takřka potopené. Přidejte nový kořen a hřebíček a nechte pomalu probublávat na mírném ohni asi 4 hodiny.
- Do hrnce přilijte pivo Guinness a nechte maso dusit další hodinu.
- Pro podávání na Vánoce se doporučuje maso zchladnout; vyjměte je z hrnce, vložte mezi dva talíře a přitlačte zvrchu závažím. Zbylý vývar si odstavte a poté z něj připravte horkou omáčku. V ostatních příležitostech lze maso podávat i horké.