Hruškové chutney

Sladko-pikantní indická zálivka z hrušek, která slouží jako ideální doplněk k mnoha tradičním indickým pokrmům.

Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 135 min 🍽 12 porce ≈ 40 Kč/porce

Postup

Hrušky oloupejte, vyjměte z nich jádřince a nakrájejte na plátky.
Chilli papričku nadrobno nasekejte.
V hrnci smíchejte hrušky, papričku, rozinky, cukr, kandovaný zázvor, ocet, sůl a vodu.
Koření (hřebíček, skořici, muškát, vševyspěvník a bobkové listy) uzavřete do sýrového plátna, svažte šňůrkou a přidejte k hruškám.
Směs pomalu vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne, což bude trvat přibližně 2 hodiny.
Vyjměte z hrnce sáčkované koření.
Přidejte tekutý pektin a nechte směs krátce přivřít (cca 1 minutu).
Ihned přelijte do horkých sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.