Kabalagala – ugandské banánové placky
Sladké smažené placky z Ugandy, které jsou oblíbeným street jídlem. Jsou křupavé zvenku a vláčné uvnitř.
Svačina vegetariánské ⏱ 30 min 🍽 4 porce ≈ 34 Kč/porce
Postup
- V míse rozmačkejte banány a smíchejte je s moukou, cukrem, kypřicím práškem a solí.
- Postupně přilévejte mléko a stále míchejte metličkou nebo lžící, dokud nevznikne hladké a husté těsto (podobné konzistence jako u klasických lívanců).
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Oleje musí být dostatek, aby placky v něm mohly plavat.
- Do horkého oleje opatrně lžicí vkládejte porce těsta. Nedávejte jich do pánve příliš najednou. Každá placka by měla mít průměr asi 8–10 cm.
- Smažte do zlatavě hnědé barvy a křupavosti z obou stran, což obvykle trvá 2–3 minuty na každou stranu.
- Hotové placky vyjměte děrovanou lžicí a nechte okapat na papírových utěrkách.
- Podávejte teplé samotné jako svačinu nebo v doprovodu šálku čaje či kávy.