Kaju Barfi – indický kešu bonbon
Tradiční indické sladké pečivo vyrobené z mletých kešu ořechů.
Svačina vegetariánské bez lepku ⏱ 40 min 🍽 12 porce ≈ 13 Kč/porce
Postup
- V hrnci smíchejte cukr s vodou a přiveďte k varu.
- Do směsi přidejte šafrán a vařte tak dlouho, dokud nevznikne hustý sirup (konzistence tří nití).
- Rozpusťte ghí a vmíchejte jej do hotového sirupu.
- Přidejte mleté kešu ořechy a důkladně promíchejte.
- Nechte směs mírně zchladnout.
- Hmotu vypracujte v rukou a rozválkujte do obdélníku o tloušťce 0,5 cm.
- Povrch přikryjte stříbrnou fólií a rozkrájejte na kosoctníky o délce přibližně 4 cm.