Klepon – indonéské sladké rýžové kuličky
Tradiční indonéský dezert z javské kuchyně. Jsou to vařené rýžové kuličky plněné tekutým palmovým cukrem a obalené v kokosové strouhance.
Svačina vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 40 min 🍽 6 porce ≈ 29 Kč/porce
Postup
- Pokud používáte celé listy pandanu, rozmixujte je s trochou vody na hladkou pastu.
- Smíchejte lepkavou rýžovou mouku se sago moukou. Přidejte pandanovou pastu a postupně přilévejte vodu, dokud nevznikne měkké zelené těsto.
- Z těsta tvarujte malé kuličky o průměru 2–3 cm. Do každé kuličky udělejte prstem důlek, vyplňte jej palmovým cukrem a pečlivě uzavřete, aby cukr nevytekl. Pokud je to potřeba, kuličku znovu jemně vyhlaďte.
- V dużém hrnci přiveďte vodu k varu. Kuličky vkládejte po jedné do vroucí vody. Vařte je přibližně 5 minut, dokud nevyplavou na povrch.
- Kuličky z vody vyndejte a nechte okapat.
- Obalte je v kokosové strouhance a ihned podávejte.