Kokosové Barfi
Tradiční indický a pákistánský sladký dezert, který se často připravuje během svátků.
Svačina vegetariánské bez lepku ⏱ 40 min 🍽 12 porce ≈ 16 Kč/porce
Postup
- V hrnci smíchejte cukr s vodou a zahřívejte, dokud nevznikne hustý sirup (tzv. stav 2–3 vláken, teplota cca 112–122 °C).
- V hrnci s tlustým dnem krátce nahřejte kokos a poté do něj přilijte horký cukrový sirup.
- Vmíchejte a vařte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne v měkkou hmotu.
- Hmotu přelijte do formy nebo plechu vymazaného ghí, rovnoměrně rozetřete a nechte vychladnout.
- Povrch posypte mletým kardamomem.
- Nakonec nakrájejte na malé čtverečky a uchovávejte v uzavíratelné nádobě.