Kuřecí maso s česnekem a citronem

Postup

1. Připravte si marinádu smícháním citronové šťávy, části česneku (6 stroužků), soli, pepře, bazalky a cayenského pepře.
2. Kuřecí prsa dejte do hluboké zapékací mísy a zalijte je připravenou marinádou. Přikryjte a nechte v lednici marinovat přes noc. Ráno maso otočte na druhou stranu a nechte marinovat dalších 4 hodin.
3. Tekutinu z mísy slijte a uchovejte stranou. Maso vložte do předehřáté trouby vyhřáté na 190 °C a pečte 10–15 minut, jen aby se povrch zbarvil do zlatova (maso nemá být v jádru hotové).
4. Na opečené maso znovu nalijte marinádu. Mísu pevně přikryjte alobalem a vraťte do trouby.
5. Snížte teplotu trouby na 120 °C a pečte maso 4 hodiny, přičemž každou hodinu ho polévejte marinádou.
6. Brambory nakrájejte na plátky o tloušťce cca 6 mm, přidejte je do mísy k masu, vše znovu polijte marinádou a přikryjte alobalem.
7. Pečte v troubě další hodinu.
8. V poslední hodině pečení masa si připravte omáčku toom: v kuchyňském robotu rozmixujte zbytek česneku (4 stroužky), olivový olej, zbývající citronovou šťávu, špetku soli a špetku cayenského pepře do hladka.
9. Kuřecí maso a brambory podávejte s omáčkou toom a teplým chlebem pita.