Pepř kajenský, mletý
🌿 Koření a bylinky · také: kajenské koření, cayenne · hodnoty na 100 g jedlého podílu
376kcal
1 560 kJ · 100 g
12 gBílkoviny · 24 % denní dávky
29,4 gSacharidy · 11 % denní dávky
17,3 gTuky · 25 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 13 % Sacharidy 32 % Tuky 41 % Vláknina 14 %
Splňuje podmínky označení
velmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyzdroj bílkovinzdroj: vápníkvysoký obsah: měďvysoký obsah: železovysoký obsah: draslíkvysoký obsah: hořčíkvysoký obsah: manganvysoký obsah: niacin (b3)vysoký obsah: fosforvysoký obsah: riboflavin (b2)zdroj: thiamin (b1)vysoký obsah: vitamin b6vysoký obsah: vitamin cvysoký obsah: vitamin kzdroj: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 376 kcal | 19 % |
| Tuky | 17,3 g | 25 % |
| z toho nasycené | 3,3 g | 16 % |
| Sacharidy | 29,4 g | 11 % |
| z toho cukry | 10,3 g | 11 % |
| Vláknina | 27,2 g | 109 % |
| Bílkoviny | 12 g | 24 % |
| Sůl | 0,08 g | 1 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 2 010 mg | 101 % |
| Vápník | 148 mg | 19 % |
| Hořčík | 152 mg | 41 % |
| Fosfor | 293 mg | 42 % |
| Železo | 7,80 mg | 56 % |
| Zinek | 2,48 mg | 25 % |
| Měď | 0,37 mg | 37 % |
| Mangan | 2 mg | 100 % |
| Vitamin K | 80,3 µg | 107 % |
| Vitamin C | 76,4 mg | 96 % |
| Thiamin (B1) | 0,33 mg | 30 % |
| Riboflavin (B2) | 0,92 mg | 66 % |
| Niacin (B3) | 8,70 mg | 54 % |
| Vitamin B6 | 2,45 mg | 175 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Pepř kajenský, mletý | 376 | 12 g | 29,4 g | 17,3 g |
| Pepř bílý, mletý | 313 | 12,1 g | 48,3 g | 2,1 g |
| Pepř černý, mletý | 331 | 13,3 g | 39,9 g | 7,5 g |
| Kachna s omáčkou (např. zelený pepř, lovecká), balená | 145 | 9,6 g | 10,2 g | 7,3 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 376 | 12 g | 29,4 g | 17,3 g | 27,2 g |
| USDA (USA) Spices, pepper, red or cayenne | 318 | 12 g | 56,6 g | 17,3 g | 27,2 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne, poudre. Metodika a zdroje.