Kwek-Kwek – smažená prepelčí vejce
Populární filipínský street food, který připomíná malé pomůvky v tempura těstíčku s výraznou oranžovou barvou.
Svačina vegetariánské bez laktózy méně sacharidů ⏱ 20 min 🍽 4 porce ≈ 34 Kč/porce
Postup
- Do misky dejte mouku a postupně do ní za energického míchání zapracujte vodu. Směs by měla být hustá, ale tekutá podobně jako těstíčko na palačinky. Do těsta přidejte oranžové barvivo nebo annatto pro typickou barvu.
- Oloupaná natvrdo uvařená vejce postupně namáčejte do těstíčka tak, aby byla rovnoměrně a zcela obalená.
- V hlubokém hrnci nebo frytéze rozpalte olej na teplotu 180 °C.
- Obalená vejce vkládejte do horkého oleje a smažte je krátce, dokud nebudou lehce zlatavá a propečená. Poté je vyjměte a nechte okapat od přebytečného tuku.
- Podávejte s pálivým octem.