Liberijský guláš s palmovým olejem (Palm Oil Stew)
Syté a chutné tradiční jídlo z Liberie, které kombinuje bohatou chuť palmového oleje s masem a zeleninou.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů ⏱ 50 min 🍽 4 porce ≈ 106 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci rozehřejte palmový olej na střední teplotu.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Sautéujte, dokud cibule nezprůhlední a nepustí vůni.
- Vmíchejte kostky zelené a červené papriky a případně nasekanou pálivou papričku Scotch bonnet. Dustte několik minut, dokud paprika nezměkne.
- Přidejte kousky kuřecího masa a opékejte je, dokud se z obou stran lehce nezezlátnou.
- Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Poté přikryte pokličkou a nechte maso dusit asi 20–25 minut, nebo dokud nebude úplně měkké.
- Do hrnce přidejte rybí steaky či filety a nechte je v guláši dusit dalších 5–10 minut, až budou hotové.
- Vmíchejte plátky okry a kostky bakžanu. Nechte całość dusit dalších 5–7 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Guláš osolte a opepřete podle chuti.
- Hrnec odstavte z ohně a před servírováním nechte jídlo několik minut odpočinout.