Lobster Bisque – francouzský humrový krém

Postup

1. V dużém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Přidejte celer, cibuli a česnek a sautéujte je, dokud cibule nezesklovatí a česnek nezlatne.
2. Do hrnce přidejte zbytek ingrediencí (kromě bobkových listů, které si ponechte stranou), sůl a mletý pepř.
3. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte polévku do hladka.
4. Nyní do hladkého krému přidejte bobkové listy a přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen na středně nízký a nechte polévku probublávat dalších 10 minut.
5. Bobkové listy z polévky vyjměte. Polévku nalijte do misek a před podáváním případně dochutňte čerstvým pepřem a posypte trochou kopru.