Méicàikòuròu – Vepřové maso s hořčicovým zelím

Tradiční čínské jídlo pocházející z kuchyně lidu Hakka, které kombinuje jemné vepřové maso s typickým kyselým zelím.

Oběd Večeře bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 40 min 🍽 2 porce ≈ 63 Kč/porce

Postup

Zeleninu vymyjte a odstraňte tvrdé stonky.
V hrnci přiveďte vodu k varu, vložte zelí a vařte 2 minuty. Poté jej sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření. Opět sceďte a nakrájejte na dlouhé šikmé proužky.
V misce smíchejte kukuřičný škrob s lžičkou vody. Přidejte cukr, sójovou omáčku a rýžové víno. Vepřové maso nakrájejte na tenké plátky, přidejte do směsi a nechte marinovat asi 20 minut (občas promíchejte).
V rozpáleném woku nebo velké pánvi s tlustým dnem rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte omáčku z černých bobů a krátce ji jednu minutu orestujte.
Přidejte maso a smažte další 2 minuty.
Do pánve přidejte připravené zelí a vodu. Vše důkladně promíchejte a nechte pomalu probublávat asi 4–5 minut, dokud není maso hotové a zelí změklé.
Jídlo dochuťte pepřem a podávejte.