Pražená mochi z hnědé rýže
Tradiční japonská pochoutka z lepkavé rýže, která se po procesu sušení a pražení stává křupavou.
Svačina vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 3000 min 🍽 6 porce ≈ 8 Kč/porce
Postup
- Rýži důkladně propláchněte a nechte ji namáčet několik hodin nebo přes noc.
- Rýži vařte v tlakovém hrnci, dokud není veškerá voda vstřebána.
- Uvařenou rýži rozmixujte v hávici (treštiku), dokud nevznikne zcela hladká a lepivá hmota. Pokud to děláte ručně, počítejte s tím, že to potrvá alespoň 30 minut.
- Z resulting hmoty vytvarujte malé čtverečky o velikosti 2 cm. Tyto kousky vyložte na vymazaný talíř a nechte je 1 až 2 dny zaschnout.
- Během sušení je uchovávejte zakryté v chladné a suché místnosti nebo v lednici.
- Nakonec čtverečky rýže opražte na pánvi přibližně 5 minut.