Puri – indické smažené placky
Tradiční smažený chléb z indické kuchyně, který se při přípravě nafoukne do podoby lehkého balónku.
Snídaně Svačina Oběd Večeře vegetariánské veganské bez laktózy méně sacharidů ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 25 Kč/porce
Postup
- Do mísy nasypte všechny suché ingredience (obě mouky a krupici).
- Přidejte sůl a přilijte jednu lžíci oleje. Vše důkladně promíchejte.
- Postupně přilévejte vodu a míchejte, dokud nevznikne tuhé těsto.
- Těsto několik minut důkladně vyhněťte. Poté je přikryjte a nechte asi půl hodiny odpočívat.
- Do hluboké pánve nebo woku nalijte olej na smažení a rozpalte jej.
- Mezitím rozdělte těsto na 8 malých kuliček a každou z nich vyválejte na tenký kruh o průměru asi 7,5 cm. Aby se těsto nelepilo, můžete povrch lehce potřít horkým olejem.
- Zkontrolujte teplotu oleje – kousek těsta by měl po vhození okamžitě vyplout na povrch. Do horkého oleje vložte placičku a mírně ji stiskněte děrovanou lžící, dokud se nenafoukne. Poté ji otočte na druhou stranu. Teplotu plamenu upravte podle potřeby.
- Jakmile jsou placky zlatavě hnědé, vyjměte je z oleje a nechte okapat na mřížce nebo papírovém utěrku.