Soji – indický pšeničný pudink
Tradiční indický sladký dezert z pšenové krupice s ořechy a rozinkami.
Svačina vegetariánské ⏱ 20 min 🍽 2 porce ≈ 48 Kč/porce
Postup
- Kešu ořechy a rozinky propláchněte vodou a osušte.
- Z plodů kardamomu vyjměte semínka, slupky vyhoďte. Semínka rozmixujte nebo rozemelte na jemný prášek a smíchejte s pšeničnou krupicí.
- K krupici s kardamomem přidejte cukr i sůl a vše důkladně promíchejte.
- V hrnci rozpusťte máslo a na něm krátce lehce opražte směs z krupice.
- Do hrnce přidejte kešu ořechy a rozinky. Smažte za stálého míchání, dokud krupice nezezlátne do světle hnědé barvy.
- Zalijte směs mlékem a míchejte. Masa zahušťuje, proto je nutné neustále míchat, aby se nepřichytala ke dnu hrnce a nepřipálila.
- Jakmile směs zhoustne a ztuhne, odstavte hrnec z ohně.
- Podávejte horké.