Tortilla de patatas – španělská bramborová omeleta
Tradiční španělský pokrm, který se v zemi často podává jako tapa v barech. Jde o sytou kombinaci vajec a brambor.
Snídaně Svačina Oběd Večeře vegetariánské bez lepku bez laktózy méně sacharidů ⏱ 45 min 🍽 6 porce ≈ 30 Kč/porce
Postup
- Brambory oloupejte, omyjte a osušte. Nakrájejte je na kostky o velikosti 1 cm nebo na plátky o tloušťce 2 mm. Opět promyjte, osušte a osolte podle chuti.
- V pánvi rozpalte olej a brambory v něm osmažte, ale dejte pozor, aby nezezlátly (neměly být hnědé). Hotové brambory vyjměte z oleje a odložte stranou.
- Cibuli nakrájejte na kostičky nebo plátky a smažte ji, dokud nebude skleněná.
- V míse rozšlehejte 8 vajec s malým množstvím soli, dokud směs nebude homogenní. Poté do vajec vmíchejte připravené brambory a cibuli.
- Do prázdné pánve (můžete použít tu předchozí, pokud z ní odstraníte většinu oleje) dejte 3 polévkové lžíce olivového oleje a rozpalte jej.
- Do horké pánve nalijte vaječnou směs s bramborami a cibulí.
- Po 7–8 minutách, až bude spodní vrstva hotová, přikryjte pánev talířem (který musí být větší než pánev) a opatrně ji převraťte tak, aby nedopečená část byla na talíři. Toto je nejtěžší krok receptu. Poté pánev znovu dejte na oheň a směs z talíře opatrně zasunte zpět do pánve, abyste dopekli druhou stranu.
- Po několika minutách je tortilla hotová a připravena k podávání.