Tortilla Española – španělská bramborová omeleta

Tradiční španělský pokrm z pečených brambor, cibule a vajec, který se připravuje jako tlustá omeleta.

Snídaně Svačina Oběd Večeře vegetariánské bez lepku bez laktózy ⏱ 45 min 🍽 4 porce ≈ 25 Kč/porce

Postup

V pánvi o průměru 25 cm rozpalte malé množství oleje a krátce v něm zpražte nasekaný česnek, dokud nezezlátne.
Přidejte zbytek oleje a zahřejte jej na teplotu přibližně 200 °C.
Brambory nakrájejte na kostky nebo plátky a cibuli nasekejte nadrobno. Přidejte do horkého oleje a smažte, dokud nezezlátnou.
Smaženou směs brambor, cibule a česneku sceďte, ale ponechte si asi 2 lžíce oleje stranou.
V samostatné míse rozšlehejte vejce.
Do rozšlehaných vajec přidejte scezené brambory s cibulí a česnekem. Nechte směs odpočívat asi 15 minut.
Do původní pánve (25 cm) dejte rezervované lžíce oleje a zahřejte na mírný až střední plamen.
Vlijte do pánve směs vajec a zeleniny. Smažte a postupně podsunujte okraje omelety směrem dovnitř, aby tekutá vejce stekla pod spodek a rovnoměrně se dopékla.
Podávejte nakrájené jako pizzu s oblíbenými přísadami, například s salsou, zakysanou smetanou, strouhaným sýrem nebo pažitkou.