Batát (sladký brambor), syrový
🥔 Brambory a hlízy · také: sladké brambory · hodnoty na 100 g jedlého podílu
81kcal
343 kJ · 100 g
1,6 gBílkoviny · 3 % denní dávky
17,1 gSacharidy · 7 % denní dávky
0,1 gTuky · 0 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 8 % Sacharidy 85 % Tuky 1 % Vláknina 7 %
Splňuje podmínky označení
bez tukubez nasycených tukůnízký obsah cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyzdroj: měďzdroj: draslíkvysoký obsah: vitamin azdroj: vitamin b6
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 81 kcal | 4 % |
| Tuky | 0,1 g | 0 % |
| z toho nasycené | 0 g | 0 % |
| Sacharidy | 17,1 g | 7 % |
| z toho cukry | 4,2 g | 5 % |
| Vláknina | 3 g | 12 % |
| Bílkoviny | 1,6 g | 3 % |
| Sůl | 0,14 g | 2 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 337 mg | 17 % |
| Vápník | 30 mg | 4 % |
| Hořčík | 25 mg | 7 % |
| Fosfor | 47 mg | 7 % |
| Železo | 0,61 mg | 4 % |
| Zinek | 0,30 mg | 3 % |
| Měď | 0,15 mg | 15 % |
| Mangan | 0,26 mg | 13 % |
| Selen | 0,60 µg | 1 % |
| Vitamin A | 709 µg | 89 % |
| Vitamin K | 1,80 µg | 2 % |
| Vitamin C | 2,40 mg | 3 % |
| Thiamin (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavin (B2) | 0,06 mg | 4 % |
| Niacin (B3) | 0,56 mg | 4 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,80 mg | 13 % |
| Vitamin B6 | 0,21 mg | 15 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Batát (sladký brambor), syrový | 81 | 1,6 g | 17,1 g | 0,1 g |
| Batát (sladký brambor), vařený | 79 | 1,7 g | 16,3 g | 0,2 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 81 | 1,6 g | 17,1 g | 0,1 g | 3 g |
| CoFID (Velká Británie) Sweet potato, raw, flesh only | 87 | 1,2 g | 21,3 g | 0,3 g | – g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Sweet potatoe raw | 71 | 1,6 g | 12,9 g | 0,4 g | 4,4 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Patate douce, crue. Metodika a zdroje.