Hovězí antrikot, syrový
🥩 Maso · také: entrecôte · hodnoty na 100 g jedlého podílu
231kcal
961 kJ · 100 g
19,4 gBílkoviny · 39 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
17,1 gTuky · 24 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 34 % Tuky 66 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinzdroj: železozdroj: niacin (b3)zdroj: fosforzdroj: riboflavin (b2)vysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 231 kcal | 12 % |
| Tuky | 17,1 g | 24 % |
| z toho nasycené | 8,1 g | 40 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 19,4 g | 39 % |
| Sůl | 0,08 g | 1 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 246 mg | 12 % |
| Vápník | 8 mg | 1 % |
| Hořčík | 20 mg | 5 % |
| Fosfor | 137 mg | 20 % |
| Železo | 2,21 mg | 16 % |
| Zinek | 4,25 mg | 43 % |
| Měď | 0,07 mg | 7 % |
| Selen | 8,13 µg | 15 % |
| Jód | 3,55 µg | 2 % |
| Vitamin D | 0,10 µg | 2 % |
| Vitamin K | 1,50 µg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0,10 mg | 9 % |
| Riboflavin (B2) | 0,24 mg | 17 % |
| Niacin (B3) | 3,91 mg | 24 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,60 mg | 10 % |
| Vitamin B6 | 0,29 mg | 21 % |
| Folát (B9) | 3 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 1,85 µg | 74 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Hovězí antrikot, syrový | 231 | 19,4 g | 0 g | 17,1 g |
| Hovězí antrikot, libový, grilovaný nebo smažený | 198 | 25,5 g | 0 g | 10,7 g |
| Koňský antrikot, syrový | 118 | 22,1 g | 0 g | 3,3 g |
| Koňský antrikot, grilovaný nebo smažený | 169 | 28,2 g | 0 g | 6,2 g |
| Hovězí mleté maso, 5% tuku, tepelně upravené | 155 | 25,5 g | 0 g | 5,9 g |
| Hovězí svrchní plec (chuck steak), syrová | 201 | 19 g | 1,5 g | 13,2 g |
| Hovězí maso na špízu, tepelně upravené | 136 | 21,9 g | 0,3 g | 5,2 g |
| Hovězí líčka, syrová | 136 | 22,3 g | 0,4 g | 5 g |
| Salát z hovězí tlamy (museau), s omáčkou, balený | 118 | 11,7 g | 0,8 g | 7,6 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 231 | 19,4 g | 0 g | 17,1 g | 0 g |
| CoFID (Velká Británie) Beef, fore-rib/rib-roast, raw, lean | 145 | 21,5 g | 0 g | 6,5 g | – g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Boeuf, entrecôte crue. Metodika a zdroje.