Hovězí žebro, dušené nebo vařené
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
269kcal
1 130 kJ · 100 g
37,3 gBílkoviny · 75 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
13,3 gTuky · 19 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 56 % Tuky 44 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinvysoký obsah: niacin (b3)zdroj: fosforzdroj: kyselina pantothenová (b5)vysoký obsah: selenvysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 269 kcal | 13 % |
| Tuky | 13,3 g | 19 % |
| z toho nasycené | 5,6 g | 28 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 37,3 g | 75 % |
| Sůl | 0,13 g | 2 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 224 mg | 11 % |
| Vápník | 12 mg | 2 % |
| Hořčík | 15 mg | 4 % |
| Fosfor | 162 mg | 23 % |
| Železo | 1,41 mg | 10 % |
| Zinek | 8 mg | 80 % |
| Měď | 0,10 mg | 10 % |
| Selen | 18,4 µg | 33 % |
| Vitamin D | 0,70 µg | 14 % |
| Vitamin K | 2,40 µg | 3 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 3 % |
| Riboflavin (B2) | 0,15 mg | 11 % |
| Niacin (B3) | 4,87 mg | 30 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 1 mg | 17 % |
| Vitamin B6 | 0,23 mg | 16 % |
| Folát (B9) | 5 µg | 3 % |
| Vitamin B12 | 2,57 µg | 103 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Hovězí žebro, dušené nebo vařené | 269 | 37,3 g | 0 g | 13,3 g |
| Hovězí žebro, syrové | 287 | 18,4 g | 0 g | 23,7 g |
| Hovězí maso na dušení, syrové | 164 | 24 g | 0 g | 7,5 g |
| Hovězí mleté maso, 5% tuku, syrové | 130 | 21,9 g | 0,3 g | 4,6 g |
| Hovězí mleté maso, 5% tuku, tepelně upravené | 155 | 25,5 g | 0 g | 5,9 g |
| Hovězí svrchní plec (chuck steak), syrová | 201 | 19 g | 1,5 g | 13,2 g |
| Hovězí maso na špízu, tepelně upravené | 136 | 21,9 g | 0,3 g | 5,2 g |
| Hovězí líčka, syrová | 136 | 22,3 g | 0,4 g | 5 g |
| Salát z hovězí tlamy (museau), s omáčkou, balený | 118 | 11,7 g | 0,8 g | 7,6 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 269 | 37,3 g | 0 g | 13,3 g | 0 g |
| USDA (USA) Beef, rib, shortribs, separable lean and fat, choice, cooked, braised | 471 | 21,6 g | 0 g | 42 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Boeuf, plat de côtes braisé ou bouilli/cuit à l'eau. Metodika a zdroje.