Hovězí žebro, syrové
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
287kcal
1 190 kJ · 100 g
18,4 gBílkoviny · 37 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
23,7 gTuky · 34 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 26 % Tuky 74 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinzdroj: niacin (b3)zdroj: fosforvysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 287 kcal | 14 % |
| Tuky | 23,7 g | 34 % |
| z toho nasycené | 10,6 g | 53 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 18,4 g | 37 % |
| Sůl | 0,12 g | 2 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 232 mg | 12 % |
| Vápník | 9 mg | 1 % |
| Hořčík | 14 mg | 4 % |
| Fosfor | 137 mg | 20 % |
| Železo | 1,90 mg | 14 % |
| Zinek | 3,08 mg | 31 % |
| Měď | 0,05 mg | 5 % |
| Selen | 6,68 µg | 12 % |
| Thiamin (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) | 0,12 mg | 9 % |
| Niacin (B3) | 3,72 mg | 23 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,24 mg | 4 % |
| Vitamin B6 | 0,25 mg | 18 % |
| Folát (B9) | 5 µg | 3 % |
| Vitamin B12 | 2,57 µg | 103 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Hovězí žebro, syrové | 287 | 18,4 g | 0 g | 23,7 g |
| Hovězí žebro, dušené nebo vařené | 269 | 37,3 g | 0 g | 13,3 g |
| Hovězí mleté maso, 5% tuku, tepelně upravené | 155 | 25,5 g | 0 g | 5,9 g |
| Hovězí svrchní plec (chuck steak), syrová | 201 | 19 g | 1,5 g | 13,2 g |
| Hovězí maso na špízu, tepelně upravené | 136 | 21,9 g | 0,3 g | 5,2 g |
| Hovězí líčka, syrová | 136 | 22,3 g | 0,4 g | 5 g |
| Salát z hovězí tlamy (museau), s omáčkou, balený | 118 | 11,7 g | 0,8 g | 7,6 g |
| Hovězí líčka, dušená nebo vařená | 236 | 39,2 g | 0 g | 8,8 g |
| Hovězí kližka, vařená | 161 | 31 g | 0 g | 4,1 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 287 | 18,4 g | 0 g | 23,7 g | 0 g |
| USDA (USA) Beef, chuck, short ribs, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw | 235 | 17,5 g | 0 g | 18,3 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Boeuf, plat de côtes cru. Metodika a zdroje.