Krev hovězí, syrová
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
82kcal
349 kJ · 100 g
19,5 gBílkoviny · 39 % denní dávky
0,8 gSacharidy · 0 % denní dávky
0,1 gTuky · 0 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 95 % Sacharidy 4 % Tuky 1 %
Splňuje podmínky označení
bez tukubez nasycených tukůnízký obsah cukrůvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: železo
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 82 kcal | 4 % |
| Tuky | 0,1 g | 0 % |
| z toho nasycené | 0 g | 0 % |
| Sacharidy | 0,8 g | 0 % |
| z toho cukry | 0,8 g | 1 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 19,5 g | 39 % |
| Sůl | 0,60 g | 10 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 107 mg | 5 % |
| Fosfor | 14,5 mg | 2 % |
| Železo | 46,5 mg | 332 % |
| Zinek | 0,20 mg | 2 % |
| Vitamin A | 12,8 µg | 2 % |
| Vitamin D | 0,10 µg | 2 % |
| Vitamin E | 0,40 mg | 3 % |
| Thiamin (B1) | 0,06 mg | 5 % |
| Riboflavin (B2) | 0,07 mg | 5 % |
| Niacin (B3) | 0,85 mg | 5 % |
| Folát (B9) | 7 µg | 4 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Krev hovězí, syrová | 82 | 19,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| Hovězí svrchní plec (chuck steak), syrová | 201 | 19 g | 1,5 g | 13,2 g |
| Hovězí maso na špízu, tepelně upravené | 136 | 21,9 g | 0,3 g | 5,2 g |
| Hovězí líčka, syrová | 136 | 22,3 g | 0,4 g | 5 g |
| Salát z hovězí tlamy (museau), s omáčkou, balený | 118 | 11,7 g | 0,8 g | 7,6 g |
| Hovězí líčka, dušená nebo vařená | 236 | 39,2 g | 0 g | 8,8 g |
| Hovězí kližka, vařená | 161 | 31 g | 0 g | 4,1 g |
| Hovězí roastbeef, pečený | 126 | 24,1 g | 0,3 g | 3,2 g |
| Hovězí maso na dušení, vařené | 172 | 34 g | 0 g | 4 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 82 | 19,5 g | 0,8 g | 0,1 g | 0 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Beef blood raw | 70 | 16,4 g | 0 g | 0,4 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Sang, boeuf, cru. Metodika a zdroje.