Mascarpone, z kravského mléka
🧀 Sýry · hodnoty na 100 g jedlého podílu
369kcal
1 520 kJ · 100 g
6 gBílkoviny · 12 % denní dávky
3,1 gSacharidy · 1 % denní dávky
37 gTuky · 53 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 7 % Sacharidy 4 % Tuky 90 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah cukrůnízký obsah sodíku/solizdroj: vápníkzdroj: fosforvysoký obsah: vitamin azdroj: vitamin b12
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 369 kcal | 18 % |
| Tuky | 37 g | 53 % |
| z toho nasycené | 25,9 g | 130 % |
| Sacharidy | 3,1 g | 1 % |
| z toho cukry | 3 g | 3 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 6 g | 12 % |
| Sůl | 0,13 g | 2 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 120 mg | 6 % |
| Vápník | 130 mg | 16 % |
| Hořčík | 13 mg | 3 % |
| Fosfor | 110 mg | 16 % |
| Zinek | 0,53 mg | 5 % |
| Jód | 21 µg | 14 % |
| Vitamin A | 367 µg | 46 % |
| Vitamin E | 1 mg | 8 % |
| Vitamin K | 1,17 µg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 3 % |
| Riboflavin (B2) | 0,15 mg | 11 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,31 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 2 % |
| Vitamin B12 | 0,48 µg | 19 % |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 369 | 6 g | 3,1 g | 37 g | 0 g |
| CoFID (Velká Británie) Cheese, Mascarpone | 435 | 4,6 g | 4,3 g | 44,5 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Mascarpone. Metodika a zdroje.