Pak choi (čínské zelí), syrové
🥦 Zelenina · také: bok choy · hodnoty na 100 g jedlého podílu
15kcal
61 kJ · 100 g
1,5 gBílkoviny · 3 % denní dávky
1,2 gSacharidy · 0 % denní dávky
0,2 gTuky · 0 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 42 % Sacharidy 33 % Tuky 12 % Vláknina 13 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah energiebez tukubez nasycených tukůnízký obsah cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyvysoký obsah bílkovinzdroj: vitamin avysoký obsah: vitamin cvysoký obsah: vitamin k
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 15 kcal | 1 % |
| Tuky | 0,2 g | 0 % |
| z toho nasycené | 0 g | 0 % |
| Sacharidy | 1,2 g | 0 % |
| z toho cukry | 1,2 g | 1 % |
| Vláknina | 1 g | 4 % |
| Bílkoviny | 1,5 g | 3 % |
| Sůl | 0,16 g | 3 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 252 mg | 13 % |
| Vápník | 105 mg | 13 % |
| Hořčík | 19 mg | 5 % |
| Fosfor | 37 mg | 5 % |
| Železo | 0,80 mg | 6 % |
| Zinek | 0,19 mg | 2 % |
| Měď | 0 mg | 2 % |
| Mangan | 0,16 mg | 8 % |
| Vitamin A | 223 µg | 28 % |
| Vitamin K | 45,5 µg | 61 % |
| Vitamin C | 45 mg | 56 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 4 % |
| Riboflavin (B2) | 0,07 mg | 5 % |
| Niacin (B3) | 0,50 mg | 3 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,09 mg | 1 % |
| Vitamin B6 | 0,19 mg | 14 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Pak choi (čínské zelí), syrové | 15 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| Pak choi, listy a stonky, napařené | 16 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| Pak choi (čínské zelí), vařené | 13 | 1,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 15 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g | 1 g |
| USDA (USA) Cabbage, chinese (pak-choi), raw | 13 | 1,5 g | 2,2 g | 0,2 g | 1 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Chou chinois pak choï ou pak choy (feuilles vertes ressemblant à des blettes), cru. Metodika a zdroje.