Úhoř, syrový
🐟 Ryby a mořské plody · hodnoty na 100 g jedlého podílu
240kcal
998 kJ · 100 g
16,1 gBílkoviny · 32 % denní dávky
2,1 gSacharidy · 1 % denní dávky
18,6 gTuky · 27 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 28 % Sacharidy 4 % Tuky 69 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinzdroj: jódzdroj: niacin (b3)vysoký obsah: fosforzdroj: riboflavin (b2)vysoký obsah: selenzdroj: thiamin (b1)vysoký obsah: vitamin avysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6vysoký obsah: vitamin dzdroj: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 240 kcal | 12 % |
| Tuky | 18,6 g | 27 % |
| z toho nasycené | 4,3 g | 21 % |
| Sacharidy | 2,1 g | 1 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 16,1 g | 32 % |
| Sůl | 0,16 g | 3 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 260 mg | 13 % |
| Vápník | 23,6 mg | 3 % |
| Hořčík | 18 mg | 5 % |
| Fosfor | 285 mg | 41 % |
| Železo | 0,71 mg | 5 % |
| Zinek | 2,27 mg | 23 % |
| Měď | 0 mg | 4 % |
| Mangan | 0,08 mg | 4 % |
| Selen | 28,7 µg | 52 % |
| Jód | 36,3 µg | 24 % |
| Vitamin A | 1 280 µg | 160 % |
| Vitamin D | 16 µg | 320 % |
| Vitamin K | 1,25 µg | 2 % |
| Vitamin C | 1,60 mg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0,17 mg | 15 % |
| Riboflavin (B2) | 0,24 mg | 17 % |
| Niacin (B3) | 3,16 mg | 20 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,17 mg | 3 % |
| Vitamin B6 | 0,21 mg | 15 % |
| Folát (B9) | 13,8 µg | 7 % |
| Vitamin B12 | 2,80 µg | 112 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Úhoř, syrový | 240 | 16,1 g | 2,1 g | 18,6 g |
| Úhoř, vařený ve vodě | 197 | 20,5 g | 0 g | 12,7 g |
| Úhoř skvrnitý (Lotte de rivière), syrový | 77 | 17,8 g | 0 g | 0,7 g |
| Úhoř mořský, syrový | 127 | 18,3 g | 3,2 g | 4,6 g |
| Úhoř, vařený | 213 | 22,1 g | 0 g | 13,8 g |
| Úhoř, pečený | 229 | 23,6 g | 0 g | 15 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Anguille, crue. Metodika a zdroje.