Vojtěška, naklíčená semínka (klíčky)
🥦 Zelenina · také: alfalfa · hodnoty na 100 g jedlého podílu
29kcal
122 kJ · 100 g
3,4 gBílkoviny · 7 % denní dávky
0,8 gSacharidy · 0 % denní dávky
0,7 gTuky · 1 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 51 % Sacharidy 12 % Tuky 23 % Vláknina 14 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah energienízký obsah tukubez nasycených tukůbez cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyvysoký obsah bílkovinzdroj: měďvysoký obsah: vitamin k
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 29 kcal | 1 % |
| Tuky | 0,7 g | 1 % |
| z toho nasycené | 0,1 g | 0 % |
| Sacharidy | 0,8 g | 0 % |
| z toho cukry | 0,2 g | 0 % |
| Vláknina | 1,9 g | 8 % |
| Bílkoviny | 3,4 g | 7 % |
| Sůl | 0 g | 0 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 79 mg | 4 % |
| Vápník | 32 mg | 4 % |
| Hořčík | 27 mg | 7 % |
| Fosfor | 70 mg | 10 % |
| Železo | 1 mg | 7 % |
| Zinek | 0,92 mg | 9 % |
| Měď | 0,16 mg | 16 % |
| Mangan | 0,19 mg | 10 % |
| Vitamin K | 30,5 µg | 41 % |
| Vitamin C | 8,20 mg | 10 % |
| Thiamin (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavin (B2) | 0,13 mg | 9 % |
| Niacin (B3) | 0,48 mg | 3 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,56 mg | 9 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 2 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Vojtěška, naklíčená semínka (klíčky) | 29 | 3,4 g | 0,8 g | 0,7 g |
| Vojtěška, semínka | 426 | 29,7 g | 39,3 g | 12,6 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 29 | 3,4 g | 0,8 g | 0,7 g | 1,9 g |
| USDA (USA) Alfalfa seeds, sprouted, raw | 23 | 4 g | 2,1 g | 0,7 g | 1,9 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Alfalfa sprouts | 32 | 4 g | 0,9 g | 0,7 g | 3 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Graine germée de luzerne, crue. Metodika a zdroje.