Žralok malý, syrový
🐟 Ryby a mořské plody · hodnoty na 100 g jedlého podílu
98kcal
415 kJ · 100 g
23,3 gBílkoviny · 47 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
0,5 gTuky · 1 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 96 % Tuky 5 %
Splňuje podmínky označení
bez tukunízký obsah nasycených tukůbez cukrůvysoký obsah bílkovinzdroj: jódzdroj: niacin (b3)zdroj: fosforvysoký obsah: selenvysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 98 kcal | 5 % |
| Tuky | 0,5 g | 1 % |
| z toho nasycené | 0,1 g | 1 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 23,3 g | 47 % |
| Sůl | 0,31 g | 5 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 258 mg | 13 % |
| Vápník | 11,7 mg | 1 % |
| Hořčík | 20,9 mg | 6 % |
| Fosfor | 147 mg | 21 % |
| Železo | 0,37 mg | 3 % |
| Zinek | 0,87 mg | 9 % |
| Selen | 28,8 µg | 52 % |
| Jód | 26,2 µg | 17 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 2 % |
| Riboflavin (B2) | 0,08 mg | 6 % |
| Niacin (B3) | 3,14 mg | 20 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,20 mg | 3 % |
| Vitamin B6 | 0,25 mg | 18 % |
| Folát (B9) | 3,07 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 1,95 µg | 78 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Žralok malý, syrový | 98 | 23,3 g | 0 g | 0,5 g |
| Žralok malý, vařený | 104 | 25,4 g | 0 g | 0,3 g |
| Žralok, syrový | 115 | 20,8 g | 1,3 g | 2,9 g |
| Žralok modrý, filet bez kůže, syrový | 74 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| Zmrzlina v kornoutu, mini | 351 | 3,9 g | 40,2 g | 19 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue. Metodika a zdroje.