Žralok, syrový
🐟 Ryby a mořské plody · hodnoty na 100 g jedlého podílu
115kcal
484 kJ · 100 g
20,8 gBílkoviny · 42 % denní dávky
1,3 gSacharidy · 1 % denní dávky
2,9 gTuky · 4 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 73 % Sacharidy 5 % Tuky 22 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah tukunízký obsah nasycených tukůbez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinzdroj: draslíkzdroj: niacin (b3)zdroj: fosforvysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 115 kcal | 6 % |
| Tuky | 2,9 g | 4 % |
| z toho nasycené | 0,7 g | 3 % |
| Sacharidy | 1,3 g | 1 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 20,8 g | 42 % |
| Sůl | 0,20 g | 3 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 355 mg | 18 % |
| Vápník | 33 mg | 4 % |
| Hořčík | 37 mg | 10 % |
| Fosfor | 201 mg | 29 % |
| Železo | 1,12 mg | 8 % |
| Zinek | 0,43 mg | 4 % |
| Měď | 0 mg | 3 % |
| Vitamin A | 70 µg | 9 % |
| Vitamin D | 0,60 µg | 12 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 3 % |
| Riboflavin (B2) | 0 mg | 3 % |
| Niacin (B3) | 3,67 mg | 23 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,70 mg | 12 % |
| Vitamin B6 | 0,40 mg | 29 % |
| Folát (B9) | 3 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 1,49 µg | 60 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Žralok, syrový | 115 | 20,8 g | 1,3 g | 2,9 g |
| Žralok malý, vařený | 104 | 25,4 g | 0 g | 0,3 g |
| Žralok malý, syrový | 98 | 23,3 g | 0 g | 0,5 g |
| Žralok modrý, filet bez kůže, syrový | 74 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Requin, cru. Metodika a zdroje.