Americká Marinara omáčka II
Rustikální variace na klasickou italsko-americkou rajčatovou omáčku, která je ideálním základem pro těstoviny.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 75 min 🍽 6 porce ≈ 56 Kč/porce
Postup
- V prostorné pánvi rozehřejte olivový a mandelový olej. Přidejte cibuli, česnek a papriku a krátce je zpražte (dustněte), aby změkly, ale nezhnědly.
- Zalijte zeleninu bílým vínem pro deglazování pánve a poté přilijte obě varianty rajčat.
- V hávici s tloučkem rozemelte sušené bylinky a vločky čili. Tuto směs společně s většinou čerstvé bazalky (část si nechte na ozdobu) vmíchejte do pánve.
- Omáčku nechte na mírném ohni probublávat přibližně hodinu, občas ji promíchejte.
- Pokud je omáčka příliš hustá, podlijte ji trochou vína, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Dochuťte solí a pepřem.
- Do pánve s omáčkou přidejte těstoviny uvařené al dente a pomocí kleštěv je důkladně promíchejte.
- Jídlo naložte na talíře a ozdobte zbývající čerstvou bazalkou a nastrouhaným sýrem Parmigiano-Reggiano.