Americká Marinara omáčka
Bohatá a hustá rajčatová omáčka v americkém stylu, která je ideálním základem pro těstoviny nebo masové kuličky.
Oběd Večeře vegetariánské bez lepku ⏱ 40 min 🍽 4 porce ≈ 23 Kč/porce
Postup
- Velký hrnec rozpalte na středním plameni (trvá to přibližně 5 minut).
- Přidejte máslo a olej; zahřejte, dokud se máslo nerozpustí a přestane pěnit.
- Přidejte cibuli a krátce ji, asi minutu, zpěňte.
- Snižte teplotu na střední až nízkou.
- Přidejte česnek a opět jej jemně smažte jednu minutu.
- Do hrnce nalijte šťávu z konzervovaných rajčat.
- Poté přidejte celá rajčata (jedno po druhém) a rukama je v hrnci úplně rozmačkejte.
- Vmíchejte oregano a chilli vločky.
- Hrnec přikryjte pokličkou, stáhněte plamen na minimum a nechte pomalu bublat 10–15 minut.
- Přidejte jednu lžičku soli a cukru, pepř a rajčatový protlak. Míchejte tak dlouho, dokud se protlak zcela nespojí s omáčkou.
- Znovu přikryjte a nechte dusit dalších 10 minut.
- Omáčku ochutnejte a doladěte. Cílem je, aby nebyla ani příliš slaná, ani příliš sladká, ale zároveň aby nebyla mdlá nebo kyselá. Zbytek soli a cukru přidávejte postupně po malých dávkách a mezi ochutnáním důkladně promíchejte.
- Podávejte s těstovinami al dente, italskými klobáskami nebo masovými kuličkami a sklenicí plnotělé červené sladšího vína.