Asaro – nigerijská bramborová kaše z yamu

Tradiční nigerijské jídlo oblíbené v celé zemi, které je ceněno pro svou sytost a jednoduchou přípravu.

Oběd Večeře bez laktózy ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 17 Kč/porce

Postup

Kořen yamu důkladně omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na větší kostky.
V hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte yam a vařte přibližně 30 minut.
Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli, palmový olej a vývarovou kostku. Zalijte vodou tak, aby byla surovina potopena, a duste, dokud není yam měkký.
Mezitím v mixéru rozmixujte mleté krevety, rajčata a papričku na hladkou pastu.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte připravenou zeleninovou pastu, kousky uzené ryby a případně sůl či další vývarovou kostku. Smažte 5–7 minut.
Jakmile je yam měkký a voda se zredukovala, vmíchejte do něj smaženou pastu i rybu. Vše společně duste dalších 5–6 minut.
Podávejte s kukuřičnou kaší (pap), smaženými banány nebo pečivem.