Baba Ganoush
Tradiční dip z Blízkého východu a Středomoří s krémovou konzistencí a jemnou kouřovou chutí.
Svačina Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 45 min 🍽 4 porce ≈ 13 Kč/porce
Postup
- Bakžan nejprve propíchejte vidličkou a poté ho zapečte. Ideální je použít gril v troubě – bakžan umístěte pár centimetrů pod žhavící prvek a každých 3–4 minut ho otáčejte, dokud slupka úplně neztmavne a nezačne odpadávat. Pod bakžan dejte plech, aby zachytil tekutinu, kterou následně vylijte.
- Z upečeného bakžanu odstraňte spálenou slupku (pár kousků může zůstat).
- Měkkou dužinu bakžanu jemně nasekejte nebo rozmixujte s tahini, citrusovou šťávou, česnekem a solí. Přidejte většinu olivového oleje a mixujte do hladka.
- Hotový dip přelijte zbylým olivovým olejem a posypte mletou paprikou nebo kajenským pepřem.