Bua Loi – thajské rýžové kuličky v kokosovém mléce

Postup

1. Rýžovou mouku smíchejte s vodou, do které jste předem vmíchali pandanový extrakt. Vypracujte tuhé těsto a z něj tvarujte malé kuličky velikosti hrachu.
2. V dużém hrnci přiveďte vodu k varu. Kuličky do vody vhoďte a vyjměte je hned, jakmile vyplavou na povrch. Sceďte je.
3. Polovinu kokosového krému přiveďte k varu za neustálého míchání (aby se krém nerozdělil) a přidejte uvařené rýžové kuličky.
4. Jakmile směs znovu začne vřít, odstavte ji z ohně a vmíchejte zbytek kokosového krému a cukr s solí.
5. Pokud podáváte s vejci, v samostatném hrnci přiveďte vodu k varu, stáhněte plamen a do vody postupně vbijte vejce. Po uvaření je vyjměte a odložte stranou.
6. Dezert rozdělte do malých misek a do každé přidejte jedno vejce. Pro doplnění chuti můžete přidat zrna sladké kukuřice.