Bubur Candil – indonéské sladké kuličky z lepkové rýže v kokosové omáčce

Tradiční indonéský dezert tvořený měkkými rýžovými kuličkami v husté, sladké kokosové omáčce.

Svačina vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 40 min 🍽 4 porce ≈ 29 Kč/porce

Postup

Smíchejte mouku z lepkového rýže a tapiokový škrob. Uprostřed udělejte důlek a postupně přilévejte vodu a přidejte sůl.
Hněťte rukama, dokud nevznikne měkké těsto. Pokud by bylo příliš tvrdé, přidejte trochu vody.
Z těsta vyválejte malé kuličky o průměru přibližně 1 cm.
V dużém hrnci přiveďte vodu k varu. Kuličky vkládejte po jedné do vroucí vody a vařte je asi 5 minut, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyndejte a sceďte.
K přípravě omáčky smíchejte v kastrůlku vodu, kokosové mléko, palmový cukr, list pandanu a sůl. Zahřejte směs, až začne bublat.
Do omáčky přidejte uvařené rýžové kuličky. Nechte je v omáčce společně vařit dalších 20 minut.
Před podáváním kokosové mléko určené na polévání krátce povařte. Dezert do misek navrstvte a zvrchu přelijte horkým kokosovým mlékem.