Caramel Squares – britské karamelové řezy
Bohaté a klasické britské sladkosti s křupavým základem, krémovou karamelovou plnívou a čokoládovou polevou.
Svačina vegetariánské ⏱ 90 min 🍽 16 porce ≈ 17 Kč/porce
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C. Smíchejte mouku, 225 g másla a 110 g cukru a prsty je promněte, dokud směs nebude připomínat drobenku.
- Těsto rovnoměrně přitlačte do formy o rozměrech 25 x 38 x 4 cm. Pečte přibližně 20 minut dozlatova a poté nechte vychladnout.
- V hrnci s tlustým dnem rozpusťte zbývajících 225 g másla na mírném ohni. Přidejte 225 g cukru, zlatý sirup a kondenzované mléko.
- Směs neustále míchejte po dobu 40–50 minut, dokud nezíská zlatovělou barvu. Pro kontrolu připravenosti kápněte trochu karamelu do misky s ledovou vodou; měl by okamžitě ztuhnout.
- Horký karamel nalijte na upečený základ a nechte ztuhnout.
- Nakonec povrch polejte rozpuštěnou čokoládou, rovnoměrně ji rozetřete a nechte úplně ztuhnout před krájením.