Cebiche de Pescado – peruánské ceviche z bílé ryby
Tradiční osvěžující pokrm z Peru, kde se syrová ryba „uvaří“ v kyselinách z limetek.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy hodně bílkovin ⏱ 30 min 🍽 5 porce ≈ 178 Kč/porce
Postup
- Rybu očistěte od kůže a kostí a nakrájejte na malé kostičky o velikosti přibližně 1 x 1 cm.
- Maso ryby osolte, opepřete a přidejte nadrobno nakrájené papričky ají limo a rocoto.
- Rybu zalijte šťávou z limetek tak, aby byla zcela ponořená. Nechte marinovat několik minut, aby kyselina „studeně uvařila“ maso. Pozor na příliš dlouhou marinaci, ryba by jinak ztvrdla (převařila).
- K rybě přidejte nakrájenou cibuli a jemně promíchejte.
- Jídlo servírujte na lůžku z listového salátu. Ke každé porci přidejte dva kousky vařeného kukuřičného kolbu a porci uvařené sladké brambory.