Chléb Taboon

Tradiční plochý chléb z oblasti palestinské vesnice Al-Jabal, který se původně peče v hliněných pecích vyložených hladkými říčními kameny.

Svačina vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 80 min 🍽 6 porce ≈ 6 Kč/porce

Postup

V míse smíchejte všechny suché ingredience (obě mouky, sůl a kvasnice).
Přidejte olivový olej a postupně přilívejte vodu, kterou do směsi vypracujte hladké těsto. Těsto důkladně hněťte přibližně 10 minut.
Vzniklé těsto rozdělte na menší části, zformujte je do kuliček a nechte je v klidu odpočívat asi jednu hodinu, dokud nevykynou.
Pracovní plochu lehce pomoučněte a z kuliček těsta vyválejte placky do plochého kruhového tvaru.
Troubu předehřejte na 200 °C. Pro autentický výsledek vložte do trouby vrstvu hladkých říčních kamenů (např. na plech).
Placky těsta položte přímo na horké kameny a pečte je zhruba 8 minut, dokud se na povrchu neobjeví bubliny.
Podávejte ihned po vyjmutí z trouby, zatímco jsou ještě horké.