Coronation Chicken – korunovační kuře
Tradiční britský studený salát z kuřete s curry omáčkou, který byl připraven na oslavu korunovace královny Alžběty II. v roce 1953.
Oběd Večeře bez lepku méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 60 min 🍽 6 porce ≈ 83 Kč/porce
Postup
- Kuře očistěte od kůže a nakrájejte na malé kousky. Pokud nepoužíváte předem uvařené maso, můžete kousky kuřete nejprve grilovat.
- V malém kastrůlku rozehřejte olej a krátce v něm glazujte jemně nakrájenou cibuli, dokud nezměkne (cca 3 minuty).
- Do pánve přidejte curry pastu, rajčatový protlak, červené víno, bobkový list a citronovou šťávu. Nechte bez pokličky probublávat asi 10 minut, dokud omáčka výrazně nezhoustne. Poté ji přeceďte a nechte vychladnout.
- Nakrájené meruňky rozmixujte v mixéru na hladké pyré. Do majonézy vmíchejte vychladlou redukovanou omáčku a meruňkové pyré.
- Smetanu vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně ji stuhněte do směsi s majonézou.
- Kombinaci dochuťte solí, pepřem a případně trochou citronové šťávy.
- Do hotového dresingu vmíchejte kousky kuřete. Podávejte ozdobené lístky vodcresu.